Заглибний сувід (sous-vide) Wartmann WM-1507 SV Smart

Sous vide Wartmann WM-1507 SV Smart – це сучасний, але передусім простий у використанні та дуже корисний прилад для  приготування здорової їжі. Назва перекладається з французької мови та означає «в вакуумі». Страви, приготовані таким способом, абсолютно унікальні, вишукані, вирізняються неповторною глибиною смаку та чудовою якістю.

Спочатку приготування за допомогою Sous vide може здатися складним, тому що воно відрізняється від традиційного. Однак досить трохи заглибитися в тему приготування їжі цим методом, вивчити основи приготування й зрозуміти процеси, щоб переконатися, що заглибний Sous vide дуже простий у використанні, а головне, що ви отримаєте здорову їжу з неповторним смаком.

За допомогою цього методу можна приготувати овочі, фрукти, м'ясо, рибу, морепродукти та багато іншого. Наприкінці процесу ви отримуєте продукт із яскравим натуральним смаком і ароматом, який зберіг усі цінні макро- та мікроелементи. Продукти, приготовані таким способом, виходять соковитими та вже мають неповторний смак, тому не потребує додавання трав і спецій.

Сам процес приготування в Sous vide дуже простий і складається з чотирьох етапів:

Крок 1: Встановіть температуру води

Температура води має вирішальне значення під час приготування їжі методом Sous vide, її можна дуже точно визначити та підтримувати на постійному рівні. Нижче наведені стандартні діапазони температур:

1.      Говядина medium-rare: 54,4°C-59°C

2.      Говядина medium: 60°C-63°C

3.      Куряча грудка: 60°C-66°C

4.      Соковита, ніжна свинина: 52°C-68°C

5.      Традиційна риба: 50°C-55,5°C

Вибір температури залежить від м'якості та соковитості їжі, яку ви хочете отримати.

Крок 2: Вакуумне паковання інгредієнтів

Служить для збереження смаку, вітамінів і мікроелементів у продуктах, найкращий варіант — використовувати компактний вакуумний пакувальник.

Крок 3: Вибір часу приготування

Визначити час повного приготування їжі методом Sous vide досить просто, оскільки вода має постійну температуру. Для більшості страв (крім найделікатніших) середній час приготування приблизно 2-3 години, перетримати їжу практично неможливо.

Під час вибору часу приготування, на якість їжі впливають два основні чинники: температура та консистенція. Є багато делікатних продуктів, яким потрібно небагато часу (наприклад, куряча грудка, риба). Однак є тверді сорти м'яса, у цьому разі необхідне тривале приготування для досягнення потрібної м'якості й аромату.

Чим щільніше м'ясо та чим нижча температура приготування, тим більше часу йде на приготування страви. Нижче наведені приклади рекомендацій щодо вибору часу:

1.      Телятина: від 30 хвилин до 4 годин

2.      Яловичина: от 3 до 24+ часов

3.      Порося: від 45 хвилин до 8 годин

4.      Свинина: від 3 до 48 годин

5.      Куряче м'ясо: від 30 хвилин до 8 годин

6.      Риба: від 10 хвилин до 3 годин

Крок 4: Завершення

Їжа, приготована методом Sous vide, соковитіша, смачніша та багата на макро- та мікроелементи, ніж у разі звичайного приготування. Спробувавши хоч раз цей неповторний смак, ви не захочете повертатися до традиційного методу приготування.

Обладнання, необхідне для приготування за методом Sous vide:

1.  Заглибний сувид — його завдання нагрівати та підтримувати певну температуру води впродовж заданого часу.

2.  Резервуар для води — вам необхідно придбати ємність із неіржавкої сталі або пластиковий контейнер, до якого можна прикріпити заглибний сувид;

3.  Вакуумний пакувальник разом із вакуумними пакетами утворюють комплект для герметизації інгредієнтів перед їх зануренням у воду.

Новітній заглибний сувид Sous Vide від Wartmann компактний, простий у складанні та використанні. Він має довжину 40 см і може використовуватися з будь-якою сталевою каструлею заввишки не менш ніж 20 см. Його вага всього 1,1 кг, його легко перевозити та зберігати.

Потужність сувіду Wartmann становить 1300 Вт при робочому діапазоні температури від 0 до 95 градусів Цельсія. Час приготування регулюється до 60 годин.

Якщо ви регулярно готуєте в режимі sous-vide, то новітній заглибний сувід Wartmann стане чудовим вибором. З його допомогою ви можете точно встановити необхідну температуру та тривалість, що забезпечує ідеальне приготування їжі.

БРЕНД, КРАЇНА: WARTMANN, НІДЕРЛАНДИ, КИТАЙ

ГАРАНТІЯ: 2 РОКИ НА ДОМАШНЕ ВИКОРИСТАННЯ