Погружной cувид (sous-vide) Wartmann WM-1507 SV Smart

Sous vide Wartmann WM-1507 SV Smart – это современный, но, прежде всего, простой в использовании и очень полезный прибор для  приготовления здоровой пищи. Название переводится с французского языка и означает «в вакууме». Блюда, приготовленные таким способом, абсолютно уникальны, изысканны, отличаются неповторимой глубиной вкуса и отменным качеством.

Сначала приготовление с помощью Sous vide может показаться сложным, потому что оно отличается от традиционного. Однако достаточно немного углубиться в тему приготовления пищи этим методом, изучить основы приготовления и понять процессы, чтобы убедиться, что погружной Sous vide очень прост в использовании, а главное, что вы получите здоровую пищу с неповторимым вкусом.

С помощью этого метода можно приготовить овощи, фрукты, мясо, рыбу, морепродукты и многое другое. В конце процесса вы получаете продукт с ярким натуральным вкусом и ароматом, который сохранил все ценные макро- и микроэлементы. Продукты, приготовленные таким способом получаются сочными и уже имеют неповторимый вкус, поэтому не требует добавления трав и специй.

Сам процесс приготовления в Sous vide очень прост и состоит из четырех этапов:

Шаг 1: Установите температуру воды

Температура воды имеет решающее значение при приготовлении пищи методом Sous vide, ее можно очень точно определить и поддерживать на постоянном уровне. Ниже приведены стандартные диапазоны температур:

1.      Говядина medium-rare: 54,4°C-59°C

2.      Говядина medium: 60°C-63°C

3.      Куриная грудка: 60°C-66°C

4.      Сочная, нежная свинина: 52°C-68°C

5.      Традиционная рыба: 50°C-55,5°C

Выбор температуры зависит от мягкости и сочности пищи, которую вы хотите получить.

Шаг 2: Вакуумная упаковка ингредиентов

Служит для сохранения вкуса, витаминов и микроэлементов в продуктах, Наилучший вариант – использовать компактный вакуумный упаковщик.

Шаг 3: Выбор времени приготовления

Определить время полного приготовления пищи методом Sous vide довольно просто, поскольку вода имеет постоянную температуру. Для большинства блюд (кроме самых деликатных) среднее время приготовления около 2-3 часов, передержать пищу практически невозможно.

При выборе времени приготовления, на качество пищи влияют два основных фактора: температура и консистенция. Есть много деликатных продуктов, которым нужно немного времени (например, куриная грудка, рыба). Однако есть твердые сорта мяса, в этом случае необходимо длительное приготовление для достижения нужной мягкости и аромата.

Чем плотнее мясо и чем ниже температура приготовления, тем больше времени уходит на приготовление блюда. Ниже приведены примеры рекомендаций по выбору времени:

1.      Телятина: от 30 минут до 4 часов

2.      Говядина: от 3 до 24+ часов

3.      Поросенок: от 45 минут до 8 часов

4.      Свинина: от 3 до 48 часов

5.      Куриное мясо: от 30 минут до 8 часов

6.      Рыба: от 10 минут до 3 часов

Этап 4: Завершение

Пища, приготовленная методом Sous vide, более сочная, вкусная и богатая на макро- и микроэлементы, чем при обычном приготовлении. Попробовав хоть раз этот неповторимый вкус, вы не захотите возвращаться к традиционному методу приготовления.

Оборудование, необходимое для приготовления по методу Sous vide:

1.  Погружной сувид – его задача нагревать и поддерживать определенную температуру воды в течение заданного времени.

2.  Резервуар для воды – вам необходимо преобрести емкость из нержавеющей стали или пластиковый контейнер, к которому можно прикрепить погружной сувид;

3.  Вакуумный упаковщик вместе с вакуумными пакетами образуют комплект для герметизации ингредиентов перед их погружением в воду.

Новейший погружной сувид Sous Vide от Wartmann компактен, прост в сборке и использовании. Он имеет длину 40 см и может использоваться с любой стальной кастрюлей высотой не менее 20 см. Его вес всего 1,1 кг, его легко перевозить и хранить.

Мощность сувида Wartmann составляет 1300 Вт при рабочем диапазоне температуры от 0 до 95 градусов Цельсия. Время приготовления регулируется до 60 часов.

Если вы регулярно готовите в режиме sous-vide, то новейший погружной сувид Wartmann станет отличным выбором. С его помощью вы можете точно установить необходимую температуру и продолжительность, что обеспечивает идеальное приготовление пищи.

БРЕНД, СТРАНА: WARTMANN, НИДЕРЛАНДЫ, КИТАЙ

ГАРАНТИЯ: 2 ГОДА НА ДОМАШНЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИИ